- 創業50年の老舗・御影豆腐庵の手づくり絹とうふ。国産丸大豆とにがりだけで作られた本格品
- 大豆本来の風味がしっかりあって、冷奴で食べると旨みが一番よくわかる
- 200g・税込165円。この価格でこの品質はヤマダストアーならではだと思う
豆腐コーナーで手に取って、ラベルの原材料を見ました。
丸大豆（国産）、豆腐用凝固剤（にがり）
以上です。2つだけです。思わずもう一度確認してしまいました。
御影豆腐庵って何が違うの？
店頭のPOPにこう書いてありました。
「創業50年！神戸市東灘区御影に根ざす老舗とうふ屋 御影豆腐庵 手づくりとうふ」
神戸市東灘区御影は阪神間でも高級住宅街として知られるエリアです。そこに50年以上根を張り続けてきた豆腐屋さんが、ヤマダストアーに商品を卸しています。
気になるのは**「丸大豆」**という表記です。大豆をまるごと使っているということで、脂質を取り除いた「脱脂加工大豆」とは異なります。丸大豆を使うと、コクと風味がしっかり出ます。量産品の豆腐には消泡剤や保存料が加わることがありますが、この豆腐には余計なものが一切入っていません。
内容量と価格
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 絹とうふ |
| 製造元 | 御影豆腐庵（有限会社植木商店） |
| 内容量 | 200g |
| 価格 | 150円（税込165円） |
| 原材料 | 丸大豆（国産）、豆腐用凝固剤（にがり） |
| 保存方法 | 要冷蔵・10℃以下 |
老舗の手づくり豆腐が税込165円というのは、正直驚きます。豆腐専門店や百貨店では同じ品質のものが300〜400円することも珍しくありません。ヤマダストアーが御影豆腐庵と直接取引しているからこそ実現している価格帯だと思います。
実際に食べてみた正直な感想
見た目・香り
きめ細かく、つるりとした白い豆腐です。量産豆腐と比べると色がやや濃く、大豆の風味が出ているような色合いです。手づくりらしい素朴な見た目で、パッケージを開けた瞬間から大豆と水の清潔な香りがします。
食感・味
なめらかで口の中でとろけます。絹とうふらしいやわらかさがありながら、しっかりとした密度も感じます。スプーンで掬うとプルンとした弾力があります。
昔なつかしい、大豆の風味がしっかりある豆腐です。
最近のスーパーの豆腐はなめらかさや食べやすさを重視したものが多く、大豆本来の風味は控えめなことが多いです。この豆腐は違います。口に入れた瞬間、大豆の旨みと香りが感じられます。
冷奴で食べるのが一番旨みがわかります。薬味はねぎと生姜だけ。醤油を少したらして、そのまま食べる。余計な調味料は不要です。今回、醤油はヤマダストアーでも扱っている「小豆島 正金 天然醸造こいくち醤油」をチョイスしました。
やわらかい絹とうふなので、炒め物より冷奴・湯豆腐など繊細な料理向きです。崩れにくい豆腐で炒め物をしたい方には、同シリーズの木綿豆腐がおすすめです。しっかりとした密度があるので、麻婆豆腐にも使用できるかと思います。
- 豆腐本来の味を楽しみたい方
- 冷奴が好きな方
- 毎日の食卓に本物の豆腐を取り入れたい方
- 添加物が気になる方
崩れにくい豆腐で炒め物をしたい方は、シリーズの木綿豆腐が良いかもしれません。
豆腐を買うなら、間違いなくここで買います。
※当ブログはヤマダストアー株式会社とは無関係の個人ブログです。
※掲載している商品の価格・情報は購入時点のものです。最新情報は各店舗にてご確認ください。
※記事内の感想・評価はすべて個人の主観によるものです。
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