結論から言います
カニの味がしっかりするクリームコロッケです。
カニの身が思ったより少ないのに、なぜか蟹を感じる。その理由が原材料を読むとわかります。
今回はヤマダストアーの「こめ油」で揚げて、「ツヅミのいちじくソース」と合わせました。
商品の基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 国産紅ズワイ蟹100%のクリームコロッケ（冷凍） |
| 特記 | ヤマダお魚屋バイヤーこだわりオリジナル |
| 内容量 | 480g（1個80g×約6個） |
| 価格 | 698円（税込753円） |
| 製造 | 株式会社さるいち（島根県安来市） |
| 販売 | ヤマダストアー（株） |
| 保存方法 | −18℃以下で冷凍保存 |
| エネルギー（1個80g） | 125kcal |
| たんぱく質 | 3.4g |
| 脂質 | 5.8g |
| 炭水化物 | 14.7g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
カニの身は入っていないのに、なぜカニを感じるのか
食べてみて気づきました。カニの味はしっかりするのに、カニの身らしい繊維感がない。
裏面の原材料を確認すると、「かに」の配合割合は**わずか5.5%**と記載されています。
さらに原材料を細かく見ると、「かに」と「かにエキス」が別々に書かれています。
つまりクリームの中にはごくわずかなカニと、かにエキスが入っています。
かにエキスとは、カニを煮出して凝縮した旨みのことです。少量でもカニの風味を強く出すことができます。ホワイトルウにかにエキスを合わせることで、身がほとんど入っていなくても「カニを食べている」という感覚になるわけです。
「100%」という表記はカニの種類が国産紅ズワイ蟹だということで、カニだけで作られているわけではありません。パッケージをよく読むと「国産紅ズワイ蟹100%の」クリームコロッケという表記です。
正直に言うと、最初は少し拍子抜けしました。でも食べると確かにカニです。これはこれで美味しい。
原材料を読む
牛乳、たまねぎ、ホワイトルウ（小麦粉・なたね油）、かに、クリームを主要原料とする食品（乳製品）、脱脂粉乳、マーガリン、バター、かにエキス、チキンエキス、砂糖、香辛料、衣（パン粉・小麦粉・コーンフラワー・大豆粉・植物油脂）、増粘剤、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、香料、乳化剤、アナトー色素
アナトー色素はコロッケのクリームに淡いオレンジ色をつけるための天然色素です。カニらしい見た目を出すために使われています。
揚げ方と注意点
揚げ方：凍ったまま170〜180℃の油温で約7分30秒
パッケージに2つの注意書きがあります。
- 一度に多く入れすぎない：油温が下がって上手く揚がりません
- 揚げている最中に箸で触らない：中のクリームが大変柔らかいため、完全に揚がる前に触るとクリームが流れ出します
この2点は守ったほうがいいです。特に「触らない」は重要で、衣がしっかり固まるまでじっと待つのがコツです。
今回はヤマダストアーの「こめ油」で揚げました
今回の揚げ油には、ヤマダストアーで販売中の**「自然の味そのまんま こめ油」**を使いました。
こめ油は酸化しにくく、揚げたときに軽い仕上がりになるのが特徴です。クリームコロッケのようにクリーミーな中身のものを揚げると、外はサクッと、中はとろりとした食感になりました。
揚げ時間は7分30秒。コロッケ自体をほとんど触らないのがコツかもしれません。
同じヤマダストアーの商品同士の組み合わせです。
食べてみました
見た目
きつね色にしっかり揚がった、コロッケらしい見た目です。
衣は細かめのパン粉で均一に揚がっています。断面を見ると、白いクリームがぎっしり詰まっています。
食感
外はサクッと、中はとろりとしたクリームが広がります。
クリームはかなり柔らかく、口の中でほどけます。
味
蟹の風味がしっかりするクリームコロッケです。
ホワイトソースのまろやかさの中に、かにエキスの旨みが溶け込んでいます。塩気は控えめで、そのままでも十分に美味しいです。
ツヅミのいちじくソースとの組み合わせ
今回、ヤマダストアーで販売中の**「ツヅミのいちじくソース」**も試しました。
ツヅミソースは1963年創業の老舗ソースメーカー。このいちじくソースは大阪府産のいちじくと玉ねぎを100%使用した、甘みとコクのある濃厚なソースです。
クリームコロッケとの相性は、「ほんの少しだけ」かけると絶品です。
ただし、かけすぎは厳禁です。ソースの風味が強いので、多くかけるとカニの味が完全に消えてしまいます。小皿に少量出して、ちょんとつけながら食べるのがおすすめです。
まとめ・総評
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| 総合 | ★★★★☆（4/5） |
| カニの風味 | ★★★★☆ |
| クリームのとろみ | ★★★★★ |
| 揚げやすさ | ★★★☆☆（コツが必要） |
| コストパフォーマンス | ★★★★☆ |
こんな人におすすめ
- クリームコロッケが好きな人
- 少し贅沢な家飲みのおつまみを探している人
- ヤマダストアーの商品同士を組み合わせて楽しみたい人
こんな人には不向きかも
- カニの身がごろごろ入ったコロッケを期待している人
- 揚げ物が面倒な人（冷凍のまま揚げる必要があります）
リピート判定：する
買い方メモ
西宮店（浜町）の冷凍食品コーナーに並んでいます。税込753円・480g（約6個）。
「こめ油」と「ツヅミのいちじくソース」もあわせて揃えると、ヤマダストアーらしい食卓になります。
※当ブログはヤマダストアー株式会社とは無関係の個人ブログです。
※掲載している商品の価格・情報は購入時点のものです。最新情報は各店舗にてご確認ください。
※記事内の感想・評価はすべて個人の主観によるものです。
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